Malarz scen batalistycznych, rzadziej pejzaży. Był uczniem portrecisty P. Ykensa i po 1695 - pejzażysty F. Rysbracka. Mistrzem cechu św. Łukasza został w 1704 roku. Podróżował po Niemczech, zabawiając na dłuższe pobyty we Frankfurcie i Norymberdze. Przez jakiś czas, wraz ze swym bratem Fransem, pracował jako malarz nadworny domu Hesse von Kassel. Następnie mieszkał w Amsterdamie, gdzie na zlecenie handlarza dzieł sztuki, Jacoba de Vos, wykonywał kopie według Jana Brueghla Aksamitnego i Jana Griffiera. Do rodzinnej Antwerpii powrócił około 1723 roku. Malował głównie sceny batalistyczne i potyczki kawaleryjskie w stylu Adama Fransa van der Meulen. Obrazy Carla Breydela, malowane z dużą swadą artystyczną, o ożywionej fakturze, i raczej luźnej kompozycji, charakteryzujące się mnogością małych figur, znajdują się w wielu europejskich muzeach: Antwerpii, Brukseli, Lichtenstein, Florencji, Norymbergii, Sztokholmu.